pied noir

Né à Bab El Oued - 1948 - ALGER

 
'' RESTEZ PRUDENTS '' ***** L A.B.E.O. CHERS AMIS ET ADHERENTS FACE A LA SITUATION DANS LAQUELLE SE TROUVE NOTRE PAYS NOUS SOMMES DANS L'OBLIGATION D'ANNULER TOUTES NOS MANIFESTATIONS A VENIR LE 19 AVRIL POUR LA MOUNA LE 10 MAI POUR LE MECHOUI. ET LE 17 MAI POUR NOTRE RASSEMBLEMENT A ROGNES TOUTE L'EQUIPE DU BUREAU A.B.E.O " CLIQUER LE BLOG ABEO "

Liste des messages

De : pierre-Claude FASANOEnvoyer un mail

Le : 20/04/2020 11:29

Bonjour chers compatriotes. Dans la rubrique,,, << Lire >> >L'Association A.B.E.O.> , << MAGAZINES >> Notre président Monsieur SANCHEZ René a demandé a notre Ami Christian TIMONER de faire paraître exceptionnellement cette année sur le site notre journal que vous recevrez ultérieurement, dés que nous serons sortis de ce confinement. Le bureau et notre Président vous adressent à toutes et tous notre amical souvenir, et que DIEU nous garde.

 

De : DOMENECH LilianeEnvoyer un mail

Le : 19/04/2020 10:05

je suis allergique aux fautes :
pour apporter bien sur

 

De : DOMENECH LilianeEnvoyer un mail

Le : 19/04/2020 10:04

Aie aie aie Hubert, Tony vous m'avez mis l'eau à la bouche.
Aujourd'hui à midi ce sera pas pareil et on peut même pas aller au resto du coin...
En tout cas merci pour ce moment.
Ma voisine mama juive madame Sabatier mariée à un français, qui après la guerre était resté chez nous, nous régalait toujours lors des fêtes avec ses gâteaux.
Et même sans fête... Lorsqu'elle faisait un couscous ou de la loubia, le soir elle sonnait pour apportait à mon frère, 4 ans de plus que mois un beau et bon plat. Et moi j'était obligée de manger la mauvaise soupe de ma mère.
Souvenirs, souvenirs...


 

De : Tony BILLOTTAEnvoyer un mail

Le : 19/04/2020 08:49



Hubert Zakine

extrait de MA MERE JUIVE D'ALGERIE de Hubert Zakine.

A présent que ma mère ne surprend plus mes silences par ses allées et venues effectuées à pas feutrés, la douleur de ne pas avoir photographié du coeur le moindre de ses gestes inonde ma vie.
Comme toutes les femmes juives d'ALGERIE, elle était l'ALGERIE. Son langage flirtait avec le pataouète, ce parler familier aux enfants de BAB EL OUED chanté par le mythique Cagayous. Mais, il s'enrichissait de ses expressions judéo-arabes qui grimpaient à l'assaut de la forteresse naturelle de la Casbah.
J'admirais sa façon de parfumer ses mots d'orientalisme lors d'une discussion avec Malika, fatmah au grand coeur, un marchand des quatre saisons du marché Randon ou du marché Nelson, une de ses tantes autour d'un bon kawa.
De sa prime enfance, ma mère juive d'ALGERIE avait appris de sa mère et de sa grand-mère, à cuisiner selon la tradition israélite. A l'ancienne. Sur un kanoun. Avec la patience pour seule compagne.
--"Pour faire du bon manger, il faut passer des heures devant son fourneau. Une cuisine bâclée, c'est une cuisine bonne........à jeter!" répétait-elle.
Avec fierté, elle préparait mille et un petits plats qui faisaient le délice de sa maisonnée.
Cette cuisine méditerranéenne, née de la complicité judéo-arabe, possédait toutes les vertus de l'ALGERIE. Elle ne s'avalait pas, elle se dégustait comme se dégustait les paysages de cette terre généreuse. Elle était parfumée, chaleureuse et goûteuse, tellement lourde à digérer qu'elle imposait une sieste prolongée à l'ombre "d'un rideau de soleil".
La table de ma mère juive d'ALGERIE sentait bon les épices. Ses plats confectionnés avec tant d'amour et de savoir-faire étaient décorés, millimétrés, ciselés. Je la revois les jours précédant POURIM, s'affairant dans sa cuisine aux prises avec les sept plats de la fête. Mais le moment délicieux survenait la veille avec la préparation des galettes blanches. Le cérémonial se voulait immuable. Après avoir installé ses galettes sur les plaques obligeamment prêtées par le boulanger, mes frères et moi les portions à Villa Grossa qui les enfournait d'une main experte. Une fois cuites, nous les remontions à la maison et le trempage dans le blanc pouvait commencer.
--" C'est facile mais il faut le coup de main!" se vantaient les femmes qui sortaient des galettes lisses, blanches et, cerise sur le gâteau, brillantes.
Car, en ALGERIE, dans les familles juives comme dans toutes les autres familles, le voisinage qui tutoyait l'amitié exigeait que l'on offrit aux proches une assiettée de gâteaux afin de partager la fête. Et malheur à celle qui présentait une galette blanche virant sur le gris, d'aspect inégal ou mâte. Elle perdait une étoile au Guide Michelin des mauvaises langues du quartier. Ma mère et ses soeurs avaient hérité du savoir familial et notre palais ne différenciaient pas leurs préparations culinaires tant elles cuisinaient à l'unisson.
Ces femmes juives d'ALGERIE, dépositaires de cet héritage sacré le transmettaient ensuite à leurs filles. Ainsi, la tradition se perpétuait à travers les âges, malgré la modernité du fourneau à gaz qui rejetait le vieux kanoun au musée de la nostalgie, après de bons et loyaux services.
Ma mère me racontait avec un brin de mélancolie déposé au coin des lèvres, combien fut long et difficile l'apprentissage de l'ère moderne pour toutes ces femmes d'un autre temps, d'une autre civilisation.
La cuisine de ma mère juive d'ALGERIE a vécu. La patience est devenue une denrée bien rare et trop chère. Les surgelés supplantent dans les cuisines, les palais et les panses, les jolis petits plats mitonnés de jadis.
Les odeurs, les senteurs et les parfums de sa cuisine n'étaient point pléonasmes aux casseroles de mes souvenirs. Elles embaumaient la salle à manger où nous prenions, cérémonial oblige, tous nos repas. Elles s'ajoutaient les unes aux autres, âpres ou épicées, âcres ou acides, sucrées ou salées, piquantes ou fruitées.
Elles chantaient la méditerranée orientale par tous les ingrédients qui l'embellissaient et la rendaient unique au monde.



Comme tu avais raison, ma mère juive d'ALGERIE et, avec toi, toutes les femmes de ce pays qui offrait ses heures pour le bonheur de son peuple. Les mille et une saveurs de la cuisine judéo-arabe, à l'instar des délices de tantale, creusaient les estomacs, ouvraient l'appétit, endimanchaient chaque jour de la semaine. Les rondeurs et les somnolences d'après-repas témoignaient pour la postérité de la succulence des plaisirs de la table. L'huile d'olive, le kemoun, le kerouya, le safran, le persil arabe, la niora, la cannelle, la noix muscade, le flio, le clou de girofle, autant d'ingrédients pour régaler le palais des mille et une nuits de méguéna, de schkaimba, de hasbanne, de coclo, de boktof, de bestel, de tchoukchouka, de barbouche, de t'fina sans parler des délicieuces patisseries juives dérivées des douceurs orientales qui prenaient un malin plaisir à enrober la taille des gourmands.
Comme tu avais raison! Comme ta cuisine nous fut douce et bonne à déguster et la décoration de tes plats, architecture d'amour pour le travail bien fait et le régal de tes enfants, nous mit en appétit. Cuisine qui se goûtait avec le regard frugal avant de rassasier le palais.
Je te revois, ma mère juive d'ALGERIE, héritière de gestes millénaires et de souffrances endurées, les mains enfarinées, les cheveux prisonniers d'un foulard de propreté, le coeur à l'ouvrage sur un nougat aux dattes et aux amandes, malaxant la pâte sous le feu ardent, roulant les saucissons caramélisés dans la graine de sésame, les passant, satisfaite, sous le nez de tes trois garçons afin de te voir décerner le certificat moral d'Appellation Contrôlée. Je te revois, nous demandant d'ouvrir nos "fours de morfals" pour y déposer une tranche de nougat et guetter notre réaction satisfaite ou désappointée.
Comme tu avais raison! La cuisine est un acte d'amour envers autrui, époux, enfants, parents ou plus prosaïquement, clients. A mesurer les heures passées devant ton fourneau, dans cette cuisine d'ALGER où tu te sentais si bien, si chez toi, je peux dire, sans l'ombre d'un doute, que tu aimas ton époux, tes fils, ta famille comme personne.
Ma mémoire olfactive et gustative résiste au temps défiguré et nulle cuisine, jamais, où que je vive, où que je mange, ne renfermera autant de ravissement devant une assiette remplie d'amour et ne restituera jamais le plaisir contenu dans une tchouktchouka ou plus humblement, dans une omelette à la soubressade.

 

De : ROSETTE DE LA CONSOLATIONEnvoyer un mail

Le : 18/04/2020 17:33

BONJOURS A VOUS TOUTES ET TOUS.
PARDON DU RETARD,MAIS JE TIENS A présentée MES SINCÈRES CONDOLÉANCES A TOUTES LES FAMILLES QUI ON PERDU DES PARENTS OU AMIES.EN PLUS POUR CE QUI N’ONT PAS PUE HÉLAS LEURS DIRE AU REVOIR COMME A L'HABITUDE.QU'ILS REPOSE TOUS EN PAIX.
AMEN.

 

De : Marie Christine Envoyer un mail

Le : 15/04/2020 21:28

En rèponse à Rémi
Boulevard Commandant Abderahmana Mira, ex-Avenue Malakoff et la cité Malakof ex cité de la Consolation.
Voilà :-)

 

De : RémiEnvoyer un mail

Le : 13/04/2020 23:23

Bonjour,
Ma famille a vécu à Bab-el-Oued, dans la cité Consolation de l'avenue Malakoff. Connaissez-vous le nom de l'adresse actuelle de la cité ?

 

De : gerbiEnvoyer un mail

Le : 12/04/2020 16:16

bonjour,
joyeuse pâques a tout le monde, je recherche une bonne recette de mounas. merçie de me répondre

 

De : René SANCHEZEnvoyer un mail

Le : 12/04/2020 10:29

Pâques est un moment fort dans l’année surtout lorsqu’on se réunit en famille hélas confinée pour une belle fête chaleureuse, je vous souhaite, à vous et à  vos proches, de passer de très belles fêtes de Pâques. Amitiés. René et Christiane Sanchez. Et accessoirement Président de Bab el Oued.



 

De : Guy MARIEnvoyer un mail

Le : 12/04/2020 09:34

Bonnes fêtes de Pâques à toutes et à tous .
La mouna ne sera pas dans tous les cabaseetes cette année par manque d’ingrédients ( farine, oeufs, levure etc ) mais elle reste présente dans nos c½urs
Je vous souhaite une bonne santé et que les malades se rétablissent très vite ;
Fraternellement

 

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