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Né à Bab El Oued - 1948 - ALGER

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#1 Vos recettes » Migas » 03/12/2016 23:37:18

monique baldacchino
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500 g de semoule moyenne
60 cl d'eau
12 gousses d'ail (environ)
250 g de chorizo (ou de longanisse ou de boudin ou les même les 3)...
250 g de lardons nature
3 c à soupe d'huile
poivre et sel.Faire revenir les lardons dans l'huile puis y ajouter l'ail.
Quelques minutes après, verser l'eau, poivrer et saler.
Quand on arrive à ébullition, verser la semoule doucement sans s'arrêter de tourner avec une cuillère de bois.
Continuer à tourner jusqu'à ce que les grains de semoule se détachent.
En fin de cuisson, ajouter la charcuterie que l'on aura fait griller à part dans une autre poêle.
Tourner encore un peu et disposer sur un plat de service chaud.

#2 Re : Histoire de cette époque » je suis de baba el oued » 13/03/2016 00:41:48

Bonsoir Serge,   Le nom de ce Docteur me dit quelque chose, demain je dois passer la journée avec mes deux sœurs ainée, je pense qu'elle seront plus en mesure que moi de répondre à votre question,  donnez-moi plus d'information l'école que vous fréquentez et l'adresse de vos parents etc.....avec plus d'information on arrivera je vous souhaite une bonne soirée  Monica

#3 Re : Histoire de cette époque » je suis de baba el oued » 16/01/2016 01:21:53

Salut Norbert   Merci pour tes vœux , je te souhaite la santé la joie et beaucoup de bonheur auprès des tiens, j'espère que tu as passé de très belles fêtes, je suis très heureuse de te lire, je suis à la maison que le WE  et avec ma tablette cela n'est pas évident d'écrire , pour moi les fêtes en famille avec mes petits qui grandissent très vite cela nous ne rajeunit pas.

J'espère que tu viendras un peu plus souvent je te souhaite une bonne soirée,  gros bisous   Monica

#4 Re : Histoire de cette époque » je suis de baba el oued » 08/01/2016 22:42:43

Bonsoir à tous.   Nous voilà dans une nouvelle année que je vous souhaite à tous, la santé de la joie beaucoup de bonheur auprès de votre famille, j'espère que nous serons tous en forme pour se retrouver cette année encore à Rognes . Je pense que vous avez passé de très belles fêtes en famille ou encore avec des amis, je pense que vous venez lire les messages alors soyez sympa répondez-moi sinon j'aurais l'impression de parler à un mur.  Je vous souhaite une très belle soirée et encore une fois une très belle année 2016  Monica de la-bas

Ma Babette plein de gros bisous et bonne année 2016

#5 Re : Histoire de cette époque » je suis de baba el oued » 06/11/2015 23:57:52

Me voilà de retour à la maison, cette semaine  impossible de me servir de ma tablette, aucune connexion, j'espère que tout le monde va bien, j'ai pu me reposer cette semaine après ma semaine de vacances avec les  CHICOUFS, ils m'ont mis sur les rotules sans compter la fête pour mon anniversaire qui a duré jusqu'à minuit, mais que du bonheur, dommage beaucoup d'amis étaient absents, bon WE à tous j'espère avoir bientôt de vos nouvelles,  grosse biz  Monica de là-bas

#6 Re : Histoire de cette époque » je suis de baba el oued » 09/08/2015 00:22:33

Un coucou a toutes mes amies, amis de bab el oued j'espère que tout le monde va bien et que vous passez un bel été malgré la chaleur moi cela me rappelle l'Algérie quand il faisait très chaud, je viens de passer une super semaine avec mes petits le temps passe très vite, ils grandissent ce sont les plus beaux du monde normal c'est les miens, Ma babette encore merci pour cette super journée je t'ai tel plusieurs fois avant ton départ, mais hélas impossible de t'avoir, je t'écrie de mon ordi enfin réparé, après le gros orage du mois de mai, très difficile pour moi de t'écrire de ma tablette, mais j'arrive à lire mes messages et si tu m'écris il faudra attendre le WE quand je suis à la maison pour te répondre, un gros bisou à Paulo et pour toi ma belle, plein de très gros bisous.

Norbert, Charlette, Mantécao, Perlette et à vous enfant de bab el oued,  bon We a très bientôt  Monica de là-bas

#7 Re : Histoire de cette époque » je suis de baba el oued » 10/05/2015 23:38:26

Bonsoir le poulailler

j'espère que tout le monde va bien, pas trop le temps de venir, mais je ne vous oublie pas Babette si tu me lis en ce moment je suis sur Vence et je suis libre que le samedi et dimanche ,j'espère vous retrouvez tous à Rognes le dimanche de Pentecôtes gros bisous et bonne semaine

#8 Re : Vos recettes » pastiere » 07/03/2015 23:34:31

Ingrédients :

    - 250 g de vermicelles
    - 100 g de sucre
    - 200 g de chocolat noir
    - cannelle, 4 épices

#9 Re : Vos recettes » pastiere » 07/03/2015 23:33:01

PIERRE  voici la recette j'espère que c'est la bonne

Faire fondre le chocolat dans une casserole avec le lait et le sucre.

Ajouter les vermicelles.

Laisser cuire 5 minutes en remuant.

Battre les oeufs dans un saladier.

Ajouter 1 bonne cuillère à café de cannelle, et une 1/2 cuillère à café des 4 épices.

Ajouter alors la préparation à base de vermicelle.

Bien remuer, puis mettre dans un moule à manquer.

Enfourner pendant environ 20 minutes dans le four à 200°C (thermostat 6-7).

Manger bien froid

#10 Re : Histoire de cette époque » je suis de baba el oued » 25/11/2014 00:37:30

Bonsoir Norbert, tu n'es pas tout seul à te déplacer moi aussi je pars demain pour quelques jours chez les enfants, quand ils ont besoin de nous ,nous sommes là, comme tu dis les fêtes approches beaucoup de boulot, mais que du bonheur.

Mathilde je vais chez le Kiné toutes les semaines, mais j'ai de plus en plus mal et à mon retour de Tarascon s'il n'y a pas de mieux j'irais voir mon rhumatologue pour qu'il me fasse une infiltration, heureusement que je peux conduire, car je suis obligé de rester allonger impossible de mettre le pied parterre, ce matin la kiné m'a changé le traitement cela a l'air de me faire du bien on verra plus tard. bisous à tous  Monica de là-bas

#11 Vos recettes » TERRINE DE PAMPLEMOUSSES ET CLEMENTINES A LA MENTHE » 25/11/2014 00:04:39

monique baldacchino
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. Préparation: 30mn
. Cuisson: 12mn
Ingrédients pour 6 personnes: 5 pamplemousses roses, 10 clémentines + le jus de 4 clémentines, 4 c. à soupe de sirop de sucre de canne, 6 feuilles de gélatine, 3 c. à soupe de grenadine, 1 bouquet de menthe, poivre.
Préparation:
. Pressez le jus de 4 clémentines.
. Réservez.
. Faites tremper les feuilles de gélatine dans un peu d'eau froide.
. A l'aide d'un couteau économe, retirez le zeste d'une clémentine. Réservez.
. Pelez à vif les pamplemousses et les clémentines: à l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez les extrémités puis enlevez l'écorce des fruits en entamant la chair.
. Dégagez ensuite les segments en coupant la chair le long des membranes blanches. On obtient ainsi des quartiers de fruits sans peau. Faites chauffer le jus des clémentines. Hors du feu, ajoutez-y les feuilles de gélatine pour les faire fondre, puis incorporez le sucre de canne.
. Laissez refroidir à température ambiante.
. Dès que la préparation est froide, ajoutez les quartiers d'agrumes et la moitié des feuilles de menthe hachées, poivrez légèrement.
. Versez dans un moule à cake et faites prendre au réfrigérateur pendant quatre heures.
. Coupez le zeste de la clémentine en fines lanières et faites-les pocher 10 minutes à feu doux dans la grenadine. Réservez.
. Au moment de servir, démoulez la terrine.
. Coupez-la en tranches que vous disposerez dans les assiettes à dessert.
. Décorez avec les zestes confits à la grenadine et les feuilles de menthe.
. Servez aussitôt.

#12 Vos recettes » Madeleines noix & oignons » 18/11/2014 02:06:09

monique baldacchino
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Ingrédients:

3 œufs
120 g de farine
1 sachet de levure chimique
50 g de beurre ( demi sel pour moi )
2 oignons
100 g de noix
1 càs d'huile de noix
1 càs d'herbes déshydratées ( thym, persil ... )

Préparation:

Faites fondre le beurre jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette et réserver .

Éplucher les oignons et les émincer , les mettre à cuire dans une casserole avec l'huile de noix jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés . Concasser les noix en morceaux grossiers .

Dans un saladier , fouettez les oeufs jusqu'à ce que le mélange prenne du volume , ajouter progressivement la farine, les herbes et la levure , ajoutez le beurre refroidi et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse .

Ajoutez à la pâte les noix concassés et les oignons , mélangez rapidement , déposez 1 belle càs de pâte dans chaque empreinte de vos moules à madeleines ( les remplir aux 3/4 ) et laissez reposer pendant 30 minutes minimum au réfrigérateur .

Préchauffer votre four à 200°C , enfournez les plaques de madeleines pour environ 13 minutes en surveillant la cuisson . Laissez les refroidir sur une grille et dégustez ! . Se congèlent sans problèmes .

#13 Vos recettes » ZEZETTE DE SETE » 14/11/2014 21:20:06

monique baldacchino
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1 verre de vin blanc (d’Alsace)
1 verre de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 verre d’huile (Isio 4 à l’huile d’olive)
3 cm au fond du verre d’eau de fleur d’oranger
1 sachet de levure chimique
5 à 6 verres de farine
VOUS POUVEZ REMPLACER LA FLEUR D ORANGER PAR DES ZESTE DE CITRON OU ORANGE ET MÊME ANIS VERTE

1 – Mélangez les sucres et le vin blanc. Rajoutez l’huile
puis l’eau de fleur d’oranger. Remuez à la spatule. Versez alors la farine
régulièrement tout en remuant, la levure avant le dernier verre de farine.
Adaptez la quantité de farine à la consistance de votre pâte qui doit former
une boule et se détacher des parois du récipient. Réservez au réfrigérateur 30
min ou plus.
2 – Séparez votre boule en deux et formez des boudins de pâte que vous
aplatirez aux extrémités. C’est la forme des zezettes qui doivent être plus
colorées aux extrêmes. Attention, les petits gâteaux gonflent en cuisant.
Roulez chaque boudin dans du sucre.
3 – Enfournez four chaud 180°C
pendant 15 min environ.

#14 Re : Histoire de cette époque » je suis de baba el oued » 14/11/2014 00:46:40

Bonsoir le poulailler

Aujourd'hui et hier j'ai passé la journée avec Janice nous avons continué le déménagement elle préfère porter les choses, petit a petit pour ne pas envahir la maison elle a deux pièces avec kitchenette dans le séjour, mais une très belle terrasse je suis sur de la voir ses deux jours de repos sinon la semaine elle travaille. Aujourd'hui j'ai été à ma deuxième séances de kiné pour mon talon je souffre le calvaire très difficile de marcher avec une épine calcaléenne, enfin j'espère que d'ici quelques temps cela ira mieux, les chic-ouf vont pas tarder à revenir donc il faut commencer à faire les décors, les gâteaux et toute la magie de Noël, je vous souhaite une très bonne soirée, gros bisous Monica de là-bas

#15 Re : Histoire de cette époque » je suis de baba el oued » 08/11/2014 00:42:51

Bonsoir Norbert

j'espère que tu vas bien, voilà un moment que l'on avait plus de tes nouvelles et oui me voilà de nouveau mamie, cela fait trois garçons, ma Janice elle a quitté le nid et quand je l'ai aidé à faire son déménagement, il y avait ses beaux-parents des copains etc... quand ma voiture a été vidée je suis rentré à la maison et sur le chemin du retour je me suis mise à pleurer c'est venu tout seul, impossible de m'arrêtai, pourtant je sais très bien, elle est heureuse et que son compagnon est un garçon très gentil et sérieux, en plus fils de PN du champ-de-manoeuvre, maintenant j'attends les fêtes de Noël pour avoir tout mon petit monde à la maison, je te souhaite une très bonne soirée le poulailler est très calme et si vous me lisez je vous embrasse à tous toi, ma Babette je sais que tu vas me lire gros bisous sans oublier Paulo Monica de là-bas

#16 Vos recettes » Pudín d'Amandes » 08/11/2014 00:02:56

monique baldacchino
Réponses : 0

Pudín d'Amandes
>
> Des ingrédients
>
> 8 oeufs
  1 verre d'amandes moulues sans peau
  1 verre de sucre
  1/2 un verre d'eau
  1 petit verre de vin doux
  1 verre de sucre pour le caramel

> de la cannelle
>
> Dans un moule on verse le verre de sucre se met et on fait un caramel qui prend une couleur marron clair
>
> On le met de cote et on le laisse refroidir.
>
> Pre chauffe le four à 200 ° Fort, à part dans une casserole on met 1 verre de sucre avec l'eau, et on fait un sirop . Après dans le mixeur on bat les œufs et le doux vin, le sirop et les amandes sont ajoutés à cette préparation avec un peu de cannelle, on met tout dans le moule caramélisé, se couvre bien avec du papier d'aluminium et se met dans un moule avec eau dans un bain de marie dans le four pendant une heure. On laisse refroidir et on enlève du moule.

#17 Vos recettes » Confiture de Pastèque » 09/09/2014 10:59:21

monique baldacchino
Réponses : 0

la confiture de pastèque que j'ai faite hier et qui est délicieuse !
> 3 kg de pastèque épluchée et en morceaux,
> 2,400 kg de sucre cristallisé ,
> 1 Banane ,
> 1 Pomme pour la pectine,
> 3 c à c d'arôme vanille ,
> 3 jus de citron ,
> 3 feuilles de gélatine .
> Mettre les morceaux de pastèque avec la banane et la pomme coupées en morceaux , la vanille et les jus de citron dans la bassine ; Faire bouillir environ une demie heure . Éteindre le feu, attendre un peu et mixer . Ajouter le sucre , bien mélanger et remettre à cuire , en remuant de temps en temps et en écumant . Pendant ce temps, mettre les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide , et préparer vos pots ébouillantés .
> Lorsque la confiture a cuit pendant environ une demi heure à gros bouillon , ajouter les feuilles de gélatine essorées et remuer vivement ; Eteindre le feu, mettre en pots , fermer et retourner les pots jusqu'à complet refroidissement . Environ 10h .
> Pourquoi je mets de la gélatine ? Tout simplement parce que les pastèques actuelles ne sont pas faites pour la confiture . Donc dures à gélifier .
> Si vous voulez des pastèques à confiture , il faut attendre le début Octobre , elle sont ovales et ce sont des " gingérines "

#18 Re : Histoire de cette époque » je suis de baba el oued » 03/08/2014 23:47:10

Salut Norbert

Ça y est ils sont partis hier soir enfin un peu de repos cette fois-ci ils m'ont tué et oui nous avançons dans l'âge et c'est fatiguant, mais beaucoup de bonheur alors ont oubli vite les douleurs, tu en fais des kilomètres, tu fais le tour de France, après leurs départs ce sont mes locataire qui sont arrivés pour les vacances, mais que huit jours cela passe vite, profite bien de tes vacances et comme tu le dis tu auras tout l'hiver pour te reposer, un salut a toutes les poulettes, gros bisous et bonne soirée Monica de là-bas

#19 Re : Histoire de cette époque » je suis de baba el oued » 14/07/2014 01:18:25

Et voilà depuis un mois c'est le silence, vous êtes en vacances où bien c'est les petits enfants qui sont en vacances chez vous, comme moi ils arrivent cette semaine, je vous souhaite de passait un très bel été, Hier soir un ami de mon fils m'a invité à assister au spectacle de Laurent Gerra, j'ai passé une super soirée, deux heures et demie de rire , ce garçon est vraiment doué, je vous souhaite une bonne soirée, Babette j'espère que tu vas bien un bisous à Paulo Monica de làbas

#20 Re : Discussions générales » LES EXPRESSIONS DE CHEZ NOUZÔTES » 14/07/2014 01:04:26

Ha la la Mantécao tu me feras toujours mourir de rire , vous dites que le forum est désert, mais il suffit de mettre un mot quand vous passez, personne ou très rare quand on me répond dommage, je vous embrasse Monica de là-bas

#21 Re : Histoire de cette époque » je suis de baba el oued » 11/06/2014 16:25:46

Salut à toutes les Poulettes

Super journée à Rognes et hélas beaucoup d'absent, certain avec des obligations et d'autres pour qui nous avons une très grosse pensée et je suis sûr qu'ils nous regardaient de là-haut.

C'est vrai que les organisateurs ont beaucoup de boulot et commence un peu à fatiguer l'âge étant là, il faudrait que quelques jeunes viennent les aider sinon pour nous Rognes c'est fini, nous avons toutes l'année des repas avec l'ABEO, mais tout le monde ne vient pas et là une journée comme cela c'est le même rendez-vous quand on partait à Sidi-Ferruche, au Figuier, ou encore a Baemen, enfin moi j'attends cette journée avec impatience, comme un enfant devant son cadeau de Nöel. Nous attendons les photos, gros bisous Norbert et à toi aussi ma Babette, vous qui êtes si loin Monica de là-bas

#22 Re : Histoire de cette époque » coucou » 19/05/2014 00:11:35

Bonsoir Norbert

Aujourd'hui nous avons passé une super journée à la maison avec les amis de bab el oued et des Oranais super ambiance, comme là-bas nous avons fête l'anniversaire de Christian Timoner, au menu Paella , bien sûr la kémia , c'est bien dommage que tu soit si loin, tu pourrais partager avec nous nos journée de délire comme des enfants que nous sommes restés, je te souhaite une bonne semaine et gros bisous sans oublier toutes les poulettes et coq du poulailler Monica de là-bas

#23 Re : Histoire de cette époque » je suis de baba el oued » 03/05/2014 00:29:07

Mathilde

Nous avons passé une super journée c'est bien dommage pour toi, car la cérémonie était supère gros bisous ma belle

Monica

#24 Re : Histoire de cette époque » coucou » 03/05/2014 00:17:15

Bonsoir le poulailler

Enfin j'ai récupéré mon ordinateur, quand au téléphone il faut carrément le changer avec toutes les secousses qu'il a subis avec la foudre il a rendu l'âme, j'espère que tout le monde va bien je vous envoie plein onde positif a tous nos malades

Norbert je viens de lire que tu ne seras pas là le 8 juin a notre rendez-vous de Rognes c'est bien dommage et ta cousine va être déçue j'espère que tu vas bien profiter avec tes cousins c'est vraiment super, j'ai assisté moi aussi à une cousinade, il y a trois ans et cela était magnifique j'ai retrouvé des cousins qui habitent a 5km de chez moi .

Les fêtes de Pâques se sont très bien passer avec les enfants et petits enfants, un œuf de plus dans le jardin ma belle-fille attend un bébé pour le mois d'octobre la famille s'agrandit j'espère une fille après les deux garçons.

Pour le premier mai, avec Perlette nous avons passé la journée à Théoule a Madame l'Afrique une journée magnifique et heureuse de retrouver mes amies amis , la cérémonie était très émouvante et le soleil était là, nous avons bien ri aussi , je vous souhaite un bon WE gros bisous à tous, ma babette désolée je t'ai loupé mais impossible de te joindre plein de gros bisous que pour toi et Paulo Monica

#25 Re : Histoire de cette époque » coucou » 22/03/2014 01:55:24

Coucou Ma belle

Il faut que tu me tel, car je t'ai appelé a plusieurs repris et je crois que je n'ai plus les bons numéros, moi je suis au lit depuis deux jours avec une gastro carabiné, je n'ai jamais été aussi malade et j'espère surtout que demain cela ira mieux, j'aimerais bien te voir depuis le temps, les amies demandent de tes nouvelles, depuis ton opération je n'ai plus eu de nouvelles et j'espère que ton genou va mieux afin que l'on puisse retourner danser, je fais de gros bisous a toutes les poulettes et les quelques coqs que nous avons dans ce poulailler, une pensée et de gros bisous pour toi ma babette

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