Merci à Momo,  en plus de poèmes,et d'historique dont vous nous faites profiter sur le site rubrique messages, voilà que dans le forum je découvre un peu de la bassetta et la calintita du marché de bab-el-oued, marché où se cotoyait une population cosmopolite, marché où j'aimais aller d'un côté de la rue de l'alma, une femme vendait sa calintita en disant tout chaud tout chaud ! et à l'autre bout , il ne faut pas oublier les beignets de chez blanchette.
Je crois que si on vivrait pendant 2OO ANS VOIR PLUS, l'odeur et le goût de la CALINTITA  et des BEIGNETS JE LES CONSERVERAIS.
Merci  Momo et avec deux jours de retard "BON ANNIVERSAIRE"