Bonjour à tous,

Merci pour la recette des mantecaos, ça m’a rappelé plein de souvenirs ! Je fais à peu près la même avec farine, sucre, saindoux, un peu de citron râpé et de la cannelle à la fin. Ça fond dans la bouche, un vrai régal.

Petite astuce de mon côté : je laisse reposer la pâte au frigo un petit moment avant de former les boules, je trouve que ça les rend encore plus fondants.

Et pour ceux qui ne veulent pas utiliser de saindoux, j’ai déjà testé avec de l’huile neutre ou de la margarine, ça fonctionne aussi, même si le goût change un peu.

Et les beignets d’anchois... vous m’avez donné envie d’en refaire ! ?

À bientôt,